放鬆空間Smile

最近愛上紫米飯，白飯與紫米2:1的混煮常常讓我多吃半碗飯

紫米其實是香米的一種 外皮因為含有抗老化豐富的花青素所以呈現紫黑色

除了花青素，紫米也含有豐富的葉綠素、胡蘿蔔素和B群...有助於新陳代謝、清血、預防老化等功能

有這麼多好處多吃一點肯定對身體健康有助益

於是我就想把紫米混麵粉做成麵包來試試看 沒想到一試就成功 真讓人開心

每天有這麼健康又簡單的麵包可吃 真是令人倍感幸福

↓紫米快速洗乾淨後還在想怎麼把紫米變成粉末

M先生在旁出聲說：用咖啡磨豆機磨吧

其實我也有想到 只是機器裡卡了好多咖啡粉 滿滿的咖啡香

想要把咖啡粉清乾淨還要去除咖啡味就是一件苦差事

沒想到M先生馬上動起手來將咖啡機齒輪卸下拿著毛刷、吸塵器慢慢清理著

沒兩三下的功夫便瞧見整台機器"新噹噹" 咖啡渣渣早就不見蹤影

於是乎~紫米粉就這麼成了<可謂成就紫米麵包的大功臣 應該給一個波兒>

↓原本只打算磨個100g來用用 M先生說：既然磨了 就多磨一點吧

於是乎~~這一盒不知多少克的紫米粉就可以擺在冰箱讓我想用時取之方便

 

↓紫米粉有那麼點像二合一的咖啡粉 粉末恰好 顏色也恰好

紫米麵包配方<國際牌SD-BMT1000T>

** 高筋麵粉 200g

** 紫米粉 50g

** 奶油20g

** 砂糖18g

** 奶粉6g

** 鹽5g

** 水170ml

** 酵母粉4.2g

 

1. 將所有的材料放入麵包容器中，使中央高於周邊

2.將水沿著容器邊緣倒入

3.將酵母置入酵母容器中

4.選擇品項：18 無添加配料  烤色<標準>

 

 

↓時間到熱騰騰的麵包就出爐了

不過發現標準烤色 顏色還是稍微深了一點 <下次~記得調成"淺色">

  

↓切開的紫米吐司看得到子米粉的顆粒也有濃濃的紫米香氣

嚼勁雖然沒有純粹用高筋麵粉那麼紮實但香氣卻有加分效果

滿滿的健康的感覺~真不錯咧 ( 2015.9.29)